当店は、岐阜県中津川市で生芋や芋粉を使った手作りの刺身コンニャクの生産・販売をしております。

原材料であるコンニャク芋の自家栽培から加工まで一貫生産で小さな6次産業を推進しております

 

 

 

 

原材料の生芋は5月に植え付けをはじめ10月に収穫し、収穫したばかりの生芋を使用しています。

また生芋は4月に発芽するため保存できません(専業メーカーは保管設備を持っていると思います)

芋粉製は加工粉ですので1年中生産可能です。国内第一の生産を誇る群馬県産芋粉で生産しております

 

 

自宅敷地内に構えた工房で女房と2人で、完全手作りの

コンニャクづくりをしております